wtorek, 7 grudnia 2010

PIERNIKOWE BABECZKI


Na tegoroczny Festiwal Pierniczków proponuję babeczki na dwa sposoby. Inspiracja pochodzi z Kaszub i  za oceanu. Bardzo aromatyczne. Bardzo proste. Do zjedzenia zaraz po upieczeniu.

Cupcake piernikowe

przepis na podstawie Joy of Baking.com

125 g białej mąki
20 g gorzkiego kakao
57 g masła
150 g cukru pudru
1 jajo
20 ml gęstego jogurtu
100 ml mleka
1/2 łyżeczki sody
1 łyżka domowej przyprawy do piernika

Wyjmij  potrzebne składniki z lodówki tak by wszystkie miały podobną temperaturę.
Utrzyj masło z cukrem. Dodaj jajo, jogurt i mleko. Na końcu zmieszaj resztę suchych składników i wsyp je do wyrobionej masy.
Wyłóż do papilotek.
Piecz 18-23 minuty w 175 stopniach.
Można je przyozdobić kremowym serkiem mascarpone wymieszanym z bitą śmietaną. Można je przyozdobić gęstym jogurtem z odrobiną miodu lub po prostu zjeść w towarzystwie dobrej kawy.

Muffiny korzenne
na podstawie przepisu z "Przysmaki polskiego stołu" Marka Łebkowskiego
 
100 g mąki żytniej 1400
100 g mąki orkiszowej razowej
60 g miodu
200 g cukru
75 g masła
2 jaja
4 g proszku d pieczenia
3 g sody
10 g przyprawy do piernika
500 g marchwi
75 g dyni
10 g kakao
20 g orzechów

Rozpuść masło, cukier oraz miód. Marchew oraz dynię zetrzyj na małych oczkach.
Roztrzep jaja. Dodaj przestudzoną masę. Mąki wymieszane z kakao, sodą, proszkiem i przyprawą. Na końcu marchew z dynią i orzechy.
Wyłóż do formy. Piecz ok 20-25 minut w 180 stopniach.


9 komentarzy:

Amber pisze...

Jagno,cudne! To jest alternatywa dla pierniczków.

aga pisze...

ach, jakie pysznosci:) nie ma to jak muffinki:)

asieja pisze...

w ostatnim czasie zachwyca mnie wszystko co piernikowe.

Kasia pisze...

Kocham mufinki i przyprawę do piernika. Śliczne jest to zdjęcie babeczki na drewnie :-)

Majana pisze...

Piękne te babeczki zrobiłaś!
A zdjęcie na drewnie jest boskie, rozbroiło mnie totalnie:)
Pozdrawiam.

Arvén pisze...

Piernikowe przyprawy zawsze i wszędzie - tak samo jak i muffiny. Pyyszne połączenie!

Jagna pisze...

Dziękuje Wam moje kochane. Trzymajcie się cieplutko

Olciaky vel Olcik pisze...

Nie ma to jak piernikowy aromat..
Nie wiesz może czy są do dostania takie perfumy?:D

nat. pisze...

Swietne pomysly na zdjecia! :)

A ciateczka - cudne :)

pozdrawiam serdecznie